Brände & Geiste

Brände & Geiste sind die absoluten Königsdisziplinen für Brennereien. Für einen besonders authentischen Geschmack und insbesondere ein feines Bukett, sind in erster Linie gute Aromaausbeuten von Bedeutung. Die dabei zwangsläufig sehr geringe Ausbeuten werden in Kauf genommen und tragen aber maßgeblich zu einem höheren Preis bei.

Haselnussgeist 350 ml

In der Patisserie werden die Haseln vielseitig eingesetzt und veredeln viele Desserts, Süssspeisen und Backwaren. Aus geschroteten und gerösteten Haselnusskernen gedeiht unser feiner Haselnussgeist. Kräftiges Buket, feinlieblicher Auftakt mit edlen Röstund an Kakao erinnerden Tönen.

Inhalt: 0.35 Liter (71,43 €* / 1 Liter)

25,00 €*

Himbeerengeist 350 ml

Einer der klassichen Rohstoffe in Brennereien sind Himbeeren und dennoch sollte man diesem Geist nicht weniger Beachtung als anderen Geisten schenken. Himbeeren geben einen hervorragenden Geschmack ab. Bei korrekter Destillation können Sie die typischen Aromen wunderbar in einen sanften Geist einfangen. Schönes Himbeeraroma, etwas lieblich mit zarten Kernnoten und wenig Säure.

Inhalt: 0.35 Liter (71,43 €* / 1 Liter)

25,00 €*

Johannisbeerengeist 350 ml

Die kleinen bis mittelgroßen Beeren der Johanna sind durch das angenehm leicht säurerliche Aroma bekannt. Die interessante Säurestruktur und der typische Fruchtgeschmack der Johannisbeeren sind dafür verantwortlich, dass das markante Aroma als Referenzaroma in Weinbeschreibungen verwendet wird, denn ähnliche Aromastrukturen ergeben sich beim Keltern einiger Rotweintrauben. Dieser Geist ist eine wunderbare Abbildung der uns so wertvoll gewordenen Johannisbeere. Zarte Säurestruktur in Verbindung mit tollen Fruchtaromen - eine hervorragende Kombination.

Inhalt: 0.35 Liter (71,43 €* / 1 Liter)

25,00 €*

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Kaffeegeist "Löwentrunk" 350 ml

Der Kaffeegeist wurde persönlich von Prinz Asfa-Wossen Asserate bei der Neuzeller Klosterbrennerei in Auftrag gegeben und darf daher auch das offizielle Wappen des Kaiserhauses tragen. Äthiopien ist das Ursprungsland des Kaffees. Unter den seefahrenden Händlern Europas wurde der Kaffee in Jemen bekannt und bekam daher fälschlicherweise den Titel Kaffee Arabica. Entdeckt haben ihn allerdings Mönche. Bauern erzählten ihnen von rastlosen Tieren nachdem diese Kaffeebohnen genossen hatten. Die Mönche sahen in dem Kaffee eine natürliche muntermachende Medizin, um die Nachtgebete auszudehnen und des Abends länger miteinander zu sprechen. Für die Destillation des "Löwentrunk" wurden fair gehandelte Bohnen aus dem Hochland Äthiopiens verwendet. Er wird schonend mazeriert und dannach destilliert. Spannenderweise gibt es bei der Destillation von Kaffee zwei Fraktionen die interessant und authentisch sind. Drei sind nicht zu gebrauchen. Das ist tatsächlich etwas außergewöhnlich und bedarf besonderer Sorgfalt. Das Bukett des Kaffeegeistes ist dem Mocca (türkisch aufgebrühter Kaffee) sehr ähnlich. Eine feinbittrige Note im Geschmack ist als Leitaroma zu nennen. Umspielt wird das ganze mit zarten Aromen von Kakao, Sternanis und ein wenig Tonkabohne.

Inhalt: 0.35 Liter (85,71 €* / 1 Liter)

30,00 €* 30,78 €* (2.53% gespart)

KLARA - Vodka

"KLARA" ist ein Vodka, dessen Besonderheit in seiner Reinheit begründet ist. Ein sauberes Destillat aus besten Rohstoffen ist natürlich eine sehr wichtige Grundlage. Beim Vodka schließt sich allerdings nach Destillation und Lagerung der entscheidende Prozess der Filtration an. Was einen Obstbrand mit Sicherheit absolut ruinieren würde, ist beim Vodka essentiell. Klara wird mehrfach über Kohle filtriert und anschließend mit Milcheiweiß versetzt und erneut der Filtration unterzogen. Das Milcheiweiß entzieht dem Destillat die letzten unerwünschten Elemente und gibt dem Vodka eine herausragende Vollkommenheit.

Inhalt: 0.5 Liter (46,16 €* / 1 Liter)

Ab 23,08 €*

Details

Obstling 350 ml

Diese gelungene Komposition aus Apfel, Birne, Pflaume und Mirabelle überzeugt mit vielseitigen Aromen. Bereits nach kurzer Zeit offenbaren sich die komplexen Düfte dieser edlen Mélange und stimmen den Gaumen auf das folgende Geschmackserlebnis ein. Reichen Sie diesen Tropfen am besten zu leichten und sommerlichen Fischgerichten oder nach süssen Desserts.

Inhalt: 0.35 Liter (71,43 €* / 1 Liter)

25,00 €*

Odervit 350 ml

Feinen Aromen des Fenchel und des Sternanis gepaart mit einer zarten Kümmelnote zeichnen den besonderen Charakter des Odervit aus. Sie können ihn wegen des geringen Kümmelanteils im Unterschied zu vielen anden Aquaviten bei Zimmertemperatur geniessen. Er gehört zu den aussergewöhnlichsten Produkten der Neuzeller Klosterbrennerei, denn ein Aquavit der über die Oder "geschippert" wird, ist schon etwas verrückt. Doch es hat eine ganz bodenständige Bewandtnis. Durch die Bewegungen des Flusses und die Temperaturunterschiede, durch den Tag/Nachtwechsels tritt ein intesiverer Lagereffekt ein, der sich von der typisch ruhenden Lagerung bei weitesgehend konstanten Temperaturen unterscheidet.

Inhalt: 0.35 Liter (100,00 €* / 1 Liter)

35,00 €*

Pflaumenbrand 350 ml

Wir beziehen die Früchte für unseren Pflaumenbrand aus dem Frankfurter/Markendorfer Umland. Wegen der östlichen Lage setzt das Wachstum logischerweise etwas später ein und der Erntezeitpunkt verschiebt sich um wenige Wochen. Die letzten Sommertage sind in Brandenburg zumeist trocken und heiß. Sie geben den Früchten den letzten Schliff. Die Aromen der "Prunus" werden sehr gut abgebildet, die Früchte fleischig und aromatisch.Bester Genuss bei Kellertemperatur. Es eröffnen sich dem Kenner charakteristische Pflaumentöne, die mit feinen Mandelnoten umspielt werden. Ein absoluter Klassiker bodenständig und trotzdem faszinierend.

Inhalt: 0.35 Liter (100,00 €* / 1 Liter)

35,00 €*

Schlehengeist 350 ml

Schlehen sind kleine beerenartige Pflaumen,welche erst nach dem Frost genießbar werden. Durch die kalten Temperaturen setzt ein enzymatischer Prozess ein, der die Gerbstoffe abbaut und die Frucht lieblicher macht. Sie sind sehr klein und teilweise mehlig und werden daher hern zu Wein oder Geist verarbeitet. Kraftvolle liebliche Marzipannote die der Schattenmorelle sehr ähnelt. Gepaart mit weichen Pflaumentönen ein absolutes Highlight.

Inhalt: 0.35 Liter (71,43 €* / 1 Liter)

25,00 €*

Williamsbrand 350 ml

Die Williams Birne ist nach ihrem britischen Züchter benannt. Trotz ihrer schlechten Alkoholausbeute ist sie bei Brennern wegen ihres sehr authentischen Aromas ein äußerst geschätztes Brennobst.Wir beziehen unsere Williams Birnen aus dem Frankfurter/Markendorfer Umland. Wegen der östlichen Lage erfolgt die Ernte zwei bis drei Wochen später als beispielsweise in Süddeutschland. Die Hochsommertage sind in Brandenburg meist sehr trocken und heiß, das kann zwar zu etwas kleineren Früchten führen, ist dem Geschmack oder Aroma allerdings nicht abträglich. "Ich empfinde sie als etwas mehr mineralisch, wenn die Früchte kleiner ausfallen.", Nico Petri Brennmeister.Genießen Sie diesen Spitzenbrand bei Kellertemperatur. Feiner säuerlich mineralischer Duft, typische und für die Williams bekannte warm spritzige Birnentöne.

Inhalt: 0.35 Liter (100,00 €* / 1 Liter)

35,00 €*